L'Huile d'Argan
- Cueillette collective, une fois les fruits arrivés à maturation
- Séchage de la pulpe au soleil
- Stockage des noyaux durs
L'extraction de l'huile d'argan est réalisée par les femmes. Le rendement ne dépasse guère 30% c'est pourquoi des efforts sont faits afin d'augmenter le processus d'extraction, en particulier par la mécanisation.
- Torréfaction, malaxage et presse de la pâte obtenue
- Conditionnement
- Obtention finale d'huile et de tourteaux.
-Contrôle du produit
Outre ses qualités gustatives reconnues et utilisées pour la cuisine, cette huile a bien d'autres propriétés et entre autres, en médecine: on s'en sert pour le traitement de la varicelle, de l'acné juvénile, des rhumatismes; elle est aussi recommandée pour fortifier les ongles et pour donner brillance aux cheveux. Mélangée avec des amandes et du miel elle accompagne le petit déjeuner.
La diversité de ce travail a amené ces femmes à s'organiser en coopératives qui, elles-mêmes, se retrouvent fédérées dans un ensemble appelé TARGANINE; de plus elles ont formé une association, "la toile d'elles" pour la défense de la femme africaine. (suite, qq recettes)
Mais où la trouver?